Uji Protein Menentukan Positifnya Suatu Makanan

by syakur on May 20, 2012

uji protein - uji biuret Uji protein bisa disebut sebagai uji biuret yang berarti suatu cara untuk memberikan hasil yang jelas terhadap senyawa-senyawa yang dipercaya memiliki ikatan peptida. Uji biuret digunakan sebagai cara untuk menentukan senyawa protein. Makanan yang terserap dalam tubuh tentunya memiliki sejumlah protein yang berasal dari unsur hewani dan nabati. Kendati demikian proses terserapnya protein serta bagaimana manfaatnya memang dapat dibuktikan oleh adanya hasil tes uji. Protein yang nantinya akan masuk pada tubuh tidaklah hanya sekdar zat biasa, namun tubuh berkerja untuk berproses penuh dalam mencerna setiap makanan yang masuk. Sistem pencernaan kita tidak lantas asal mencerna namun apapun yang dimakan tentu harus memenuhi standar unsur yang jelas sehingga bermanfaat pada tubuh kita.

Cara Kerja Uji Protein

Bagi para ahli gizi dan peneliti biasanya akan mencoba uji protein yang terdapat pada makanan yang selalu dikonsumsi. Sebagai sample,makanan tersebut akan diuji kadar dan tingkat proteinnya, apakah masuk dalam kriteria sehat atau tidak. Tes semacam ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana protein bisa berproses dalam tubuh. Zat protein yang banyak mengandung asam amino sebagai fungsi yang sudah dapat dicerna atau tidak. Bagi para ahli mereka akan meneliti ini dengan berbagai alat yang digunakan seperti tabung reaksi, pipet, unsur kimiawi yang membantu penyerapan dalam hal tes uji protein di lab. Sample makanan kemudian akan dites dari kadar mineral, vitamin serta tingkat penyecarapannya untuk mengetahui intensitas asam amino yang terkandung didalamnya. Zat-zat itu akan dibaurkan dengan tetesan larutan seperti CuSO4 yang sifatnya encer. Larutan tersebut berwarna ungu yang gunanya sebagai petunjuk terhadap positif atau negatifnya suatu kandungan protein pada makanan.

Macam-Macam Tes Uji Protein

Adapun tes uji protein yang dibanyak dilakukan oleh peneliti dan ahli gizi biasanya mengarah pada tes kimiawi yaitu bercampur dengan zat pembantu seperti larutan cair. Ada yang namanya tes uji xantoprotein, hal ini bertujuan untuk memberikan hasil yang positif terhadap asam amino yang terkandung dalam makanan. Ada beberapa unsur zat yang mengimbanginya seperti fenilalanin,tirosin,dan triptofan. Adapula tes uji milon, tes ini untuk memberikan hasil yang positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus fenol seperti tirosin. Ada pula uji belerang, hal ini bertujuan sebagai pemberi hasil positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus belerang misalnya sistein, sistin, serta zat yang namanya metionin. Dari beberapa tes uji diatas semuanya tentu menggunakan alat bantu dan larutan yang berbeda jenis sesuai dengan tes uji protein yang dilakukan.

Baca Juga

Perubahan Pada Metabolisme Protein

Metabolisme protein adalah metabolisme yang berasal dari asam amino yang sumbernya dari asam itu sendiri. Dalam total keseluruhan asam amino yang [...]

Mengenal Langkah dan Metode Analisis Protein

Analisis protein dapat dilakukan melalui dua macam metode. Metode pertama dikenal dengan nama metode Kualitatif yang terdiri atas; reaksi Xantoprotein, reaksi [...]

Tahapan Reaksi Kimia dari Sintesis Protein

Sintesis protein merupakan bagian penting yang perlu diketahui jika kita ingin mempelajari mengenai protein. Bagaimana tidak, terdapat lebih dari 30.000 gen [...]

Protein

Protein merupakan senyawa polimer organik yang berasal dari monomer asam amino yang mempunyai ikatan peptida. Istilah protein berasal dari bahasa Yunani [...]

Jenis dan Struktur Protein

Jika ingin mempelajari bagaimana metabolismenya di tubuh, ada baiknya sebelum itu kita harus mengenal terlebih dahulu bagaimana struktur protein. Zat ini [...]

Sumber Protein Yang Baik Bagi Tubuh

Sumber protein dapat kita peroleh melalui banyak sumber seperti daging, susu, telur, kacang-kacangan, ikan, quark, dll. Makanan yang mengandung protein sangat [...]

Cara Cepat Hamil

{ 3 comments… read them below or add one }

tips kesehatan October 22, 2012 at 8:47 pm

uji praktek ketika di banku SMA :)

Reply

informasi August 20, 2012 at 10:32 am

nice artikle ,,thanks :)

Reply

tips kesehatan May 21, 2012 at 4:29 am

uji protein penting pada suatu makanan,tidak hanya pada makanan ,pada urine atau pada lainnya juga penting,untuk mengetahui keberadaannya dalam kehidupan sehari-hari

thanks infonya

:)

Reply

Leave a Comment